河里的重庆大闸蟹和海里的海蟹有区别吗？

      首先来看看海蟹，在市场上能看到的很普遍的蟹都是青蟹，这种蟹一般都是冰冻的，在市场上就没有活得青蟹，这种蟹柔嫩，没什么黄或者膏，吃起来有点面，这种蟹，只有爆炒辣椒多点才会好吃，。活的青蟹只有到海边去买了，而大闸蟹（河蟹）是淡水蟹，它的外壳坚硬，腿上有毛，钳子大很有杀伤力。大闸蟹可以有众多吃法，蒸.煮.炒.煎.等等，应有尽有，只有你想不到的没有做不到的。。这就是重庆大闸蟹的魅力所在，所以他的销量也是最好的。在中国大闸蟹的市场是在是太大了，男女老少皆喜欢吃蟹，特别是重庆大闸蟹的市场，近年来重庆市场的大闸蟹逐渐火爆起来，重庆本地的老百姓也慢慢接受和认可了大闸蟹这道美食。他们的做法，在选择上是比较多的，蟹肉鲜美可口，蟹黄香气逼人，蟹膏价值连城，可以结合重庆本地的大众口味以香辣和麻辣为主，或者以大闸蟹的传统做法清蒸。看来每个地方的风味可以按本地做法创造出不同花样的口味。

关于重庆大闸蟹的烹饪方法可以参考：http://www.ych023.com/article/1001.html