关于重庆大闸蟹，你所不知道的二三事

大闸蟹有血液吗，大闸蟹有听觉吗？蟹黄、蟹膏是怎么来的？

1、爱吃重庆大闸蟹的食客们恐怕不知道，其实大闸蟹是有血液的，淡淡的蓝色的血液。这是因为大闸蟹属于甲壳类，因此属于了冷血动物，他的血呈半透明状的蓝色，煮熟后，不易被发现。包括虾类、牡蛎和蛤等等的血液都是淡蓝色的，它们的血液中含有铜原子的血蓝蛋白，极具营养价值。

2、大闸蟹的听觉是在腿上，曾有科学家把大闸蟹的腿剪掉，再冲它大吼几声，它却依然呆在原地不动，这说明大闸蟹的听觉是在腿上，听不见人们对他的大吼大叫，所以它不会有反应。

3、蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为

青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹

膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成

分，这个可是很有营养的哦