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重庆阳澄湖大闸蟹之大闸蟹和青蟹的区别!
发布日期：2014-09-09 20:48:00
大闸蟹和青蟹,从一般人的观念讲，当然是大闸蟹更胜一筹。首先从大小来看，3两左右的，从大闸蟹来说是大个的，放在餐桌上非常显眼的，而对于青蟹来说，分量是小的。放在餐桌上，食客的第一感官肯定是：这么小的青蟹。
二者从口味上看，大闸蟹属于河蟹，青蟹则属于海蟹，肉质没大闸蟹细腻，3两的大闸蟹己相当成熟，其蟹膏已经相当丰满。而3两的青蟹则成熟度不足，黄膏相对就少很多。
从价格上比较的话，正宗的阳澄湖清水大闸蟹3两的价格不菲，而青蟹却便宜得多。
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