正宗阳澄湖大闸蟹产于苏州昆山的阳澄湖,因个大体肥,蟹肉丰满、美味鲜甜而闻名于世。一般蟹重在3.3~3.5两,大只重5两;最大只重可达7两到8两,但此种产量特别之稀少,往往只会供应给多年的熟客预订。之所以有如此大区别,小编告诉大家鲜少知道的秘密,阳澄湖也分产区,比如阳澄湖东区域,一是因为水草丰富、所以蟹肉尤为丰满,二是因为水土比较硬,对大闸蟹有一个天然的洗刷作用,所以东区所产大闸蟹异常干净、油量,不带一点泥土,无需洗刷可直接上餐桌,被誉为大闸蟹中的极品纯天然蟹。因此,阳澄湖东边与西边大闸蟹在市面上的价格也相差1/3。
正宗天然大闸蟹才能
品出真正好滋味
阳澄湖因气候、水质等有利地理因素,所产大闸蟹最显著的特点就是:“青背白肚金爪黄毛”,每年的总产量也就2000多吨左右。无怪乎章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州!”
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苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长单位 金可阳澄湖大闸蟹源自阳澄湖最优质产区
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