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阳澄湖大闸蟹批发团购那些事
发布日期：2015-09-10 20:12:00
纵观当今大闸蟹市场，各类洗澡蟹、戒指蟹层出不穷，如今就连一些外地蟹放在阳澄湖的水里泡一泡也就成了阳澄湖大闸蟹！年产量4000吨左右的阳澄湖大闸蟹在市场上却出现了十倍不止，那到底还有没有真正的阳澄湖大闸蟹呢？
这里不得不提及阳澄湖大闸蟹的当代史，是从自然天养，到声名直升，到疯狂养殖，再到步入绝境，而后起死回生。特别是2002年的时候，阳澄湖遍布天罗地网，到处都是圈水养蟹。阳澄湖大闸蟹曾经在快要窒息的阳澄湖中濒临灭绝。
从2008年开始，阳澄湖大闸蟹养殖经历了拆网自救换新天，开始了阳澄湖大闸蟹生长的新篇章。随着阳澄湖当地政府的重视与扶持，更多的水域被政府收回，全面治理湖面环境。同时伴随着阳澄湖大闸蟹行业协会的规范，围网面积越来越少，环境治理越来越佳，水质越来越好，大闸蟹的品质也就更好。
整个阳澄湖地区关于养殖也越来越规范，品牌建设也不断加强,此外由于今年的天气比较凉爽，适合阳澄湖的大闸蟹生长，因此产量相较去年将提升5%-15%，据阳澄湖当地蟹农反应预计今年的阳澄湖大闸蟹产量可以达到3450-4000吨。众所周知，随着“三公政策”的出台，礼品业整体大环境不是很好，同时产量基本持平，阳澄湖大闸蟹的价格也就略有上扬，不过正是因为如此，老百姓品尝阳澄湖大闸蟹的热情依然高涨。
右手持酒杯，左手持蟹螯。品阳澄湖大闸蟹便成了金秋最好的享受。不过在这里还是要提醒大家：购买正宗的阳澄湖大闸蟹，还是得看准品质与品牌，以免花冤枉钱。
本月17日，阳澄湖大闸蟹在苏州举行盛大的开捕仪式；这意味着，17日起全国各地的消费者有望品尝到正宗的人间美味了。
不过，业内人士表示，今年在阳澄湖当地假蟹也横行，在开捕仪式旁边就有蟹商拿出假冒“戒指”。记者在郑州市场调查发现，蟹背上激光刻字，其他湖蟹冒充阳澄湖、在阳澄湖洗洗澡、网上低价销售等依然乱象丛生。
看来要想吃正宗的阳澄湖蟹还不是一件容易的事，不过任它乱花渐欲迷人眼，我只认准一个理：打开蟹脚上的“防伪戒指”，找出12位防伪码，打95105581查询真假。
阳澄湖大闸蟹都戴有防伪“戒指”。形状由往年的圆形改成今年的椭圆形。
造假
阳澄湖洗个澡就算阳澄湖大闸蟹了
在各地的水产海鲜批发市场，两旁商户大多经营蟹生意，货柜上也几乎清一色地打着：阳澄湖大闸蟹。
“现在市场上卖的肯定不是真正的阳澄湖大闸蟹，挑个大价格适中的买就好。”和邻居结伴来买蟹的苏女士要了两斤70元一斤的蟹。
店主王女士很明白地告诉她们，阳澄湖大闸蟹20日到货，现在店里卖的全是其他湖的蟹，价格从每斤40元到90元不等。
有的蟹背打有“阳澄湖大闸蟹”金字
水产市场里，张先生店里蟹个头比较大，价格当然也比较贵，有160元一斤的，仔细观察，可以看到这些蟹不但脚上戴着“戒指”，背上还有激光打上的“阳澄湖大闸蟹”几个金字。
也有些公司给客户送礼时，会要求在每只蟹上打上阳澄湖大闸蟹字样，“这也不算欺骗，主要是为了面子吧。”张先生说。
那么这些金光闪闪的字是如何打上蟹背的呢？张先生笑称，很多店里都有这套小设备，可以自己打，不需要太高深的技术。而蟹脚上戴的“戒指”也是他们自己套上去的，是往年用剩下的，肯定与今年的不一样。
辨别
三种方式验大闸蟹真伪
张先生说的不错，今年苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室发的阳澄湖大闸蟹防伪“戒指”与往年完全不同。
在开捕头天晚上，阳澄湖大闸蟹各养殖公司领到今年最新的防伪“戒指”。 苏州质监局标准化处副处长劳伟梁表示，今年阳澄湖大闸蟹的防伪再次“升级”，背景改为紫色，并增加了激光全息标志。
与往年相比，今年的“戒指”有两点最大的不同，一是形状，由去年的圆形改成今年的椭圆形，二是蟹扣内芯不再是白色，而是换成紫色花纹。
从苏州市技术监督情报所阳澄湖大闸蟹防伪专题网站上可以看到，今年“戒指”的正面是地理标志产品专用标志图案，上面有查询号码，反面是销售公司的名称。反面的中心有一个小圆片，用小刀启开圆片后，里面的内芯上有一串12位的防伪码。
今年的查询号码也换成了95105581和0512-65735581，除此之外，消费者买过蟹之后也可以通过登录www.qbssz.com阳澄湖大闸蟹防伪专网查验真伪或者发短信至1069001205151查询真伪。
所以，如果你买的蟹的“戒指”出现400或800开头的查询电话，可断定是冒牌货。
市场
阳澄湖大闸蟹专卖店有啥标志？
17日，在郑州水产市场标有“阳澄湖大闸蟹专卖”的店里，可以看到有工人现场给螃蟹捆扎、套防伪“戒指”，这样的蟹是真的阳澄湖大闸蟹吗？
阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙在接受媒体采访时表示，“蟹标分离”是绝不允许的。苏州市质监局、阳澄湖大闸蟹行业协会明确规定，阳澄湖的大闸蟹一出水面，必须在原产地立刻进行检验；检验规格合格的，立地捆绑、套“戒指”。“蟹标合一”才能运出苏州地区。
杨维龙说，阳澄湖大闸蟹在全国的销售渠道只有三条，一是专卖店，二是代销点，三是直供酒店。
“阳澄湖大闸蟹专卖店”应该具备哪几个标志才是正规的专卖店？
18日记者又走访了几家店，每家店都称自家为正宗专卖店，在阳澄湖有养殖基地，保证所售蟹为正宗阳澄湖蟹。但仔细观察你就能看到，各家店内所挂的授权书、地理标志保护产品标牌、专营告示牌等并不完全一样。
从网上多方查询，可以确定的是，“阳澄湖大闸蟹专卖店”应该具备以下三个基本条件：一、蓝底色的2011年阳澄湖大闸蟹专营告示牌，上面显示全国特许经营统一编号；二、每个销售网点应摆放政府地理标志产品保护机构核发的授权牌，三、经销商应有产地企业的经销授权书。
提醒
如果价格低得离谱，得多长个心眼
公开的报道显示，今年阳澄湖大闸蟹产量约为2100吨，比去年增产10%。
因今年南方地区干旱 、少雨、高温等因素，阳澄湖区水质好，饵料丰富，加上捕捞时间拖到中秋后，大闸蟹进食期长，因此个头比往年要大。
据介绍，今年阳澄湖大闸蟹的出水价比去年上涨15%左右，雌三两、雄四两的蟹收购价在150～160元一斤，零售价则在180～200元一斤，都比去年贵了一二十元一斤。其他规格的阳澄湖大闸蟹，情况也大致相同。
在上市规格上划定了三个等级：特级雄蟹体重≥200g，雌蟹≥150g；一级雄蟹≥150g，雌蟹≥125g；二级雄蟹≥125g，雌蟹≥100g；低于100g的蟹子将不作为阳澄湖大闸蟹上市销售。
今年阳澄湖大闸蟹的出水价格即达到了每斤150元以上，那么运到全国各地的蟹肯定会高于这个价格。如果你在市场上看到价格过低的所谓阳澄湖大闸蟹可要多留个心眼了。
B网购大闸蟹，价格太低的肯定不真
各大团购网上“阳蟹”可卖疯了。随便打开一个团购网站，便可看到类似“正宗阳澄湖大闸蟹，现买现捞”、“只要提前一天预订，全部从阳澄湖直运而来”等诱人的广告语，当然价格也像广告一样诱人：可以最低三四折买到，100多元就能买上6只或8只；某个网站上最离谱的一个卖家居然声称，正宗“阳澄湖大闸蟹”19.9元一只。
那么网上销售的这些价格较低的蟹是不是正宗“阳澄湖大闸蟹”呢？
阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙公开表示：“网上出售的‘阳澄湖大闸蟹’价格便宜得离谱，100多元就能买上6只、8只，明显不可能，本身产品供不应求，就算在产地也收不到，加上每年产量有限，根本没有如此大量的低价蟹”
