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重庆大闸蟹做法之陈年花雕焗大闸蟹
发布日期：2015-09-16 12:41:00
重庆大闸蟹做法之陈年花雕焗大闸蟹
材料：
大闸蟹，陈年花雕酒，姜片，紫苏，蟹醋，姜丝
1.用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓
2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉
3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁
4.酒汁倒入锅中，加几片姜
5.水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用
6.中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成
7.暂时不吃的活蟹放原盒中，上面盖拧干的湿毛巾，放冰箱冷藏三天没问题
