重庆大闸蟹之怎么吃大闸蟹科学

发布日期：2015-10-11 19:56:00

吃大闸蟹可以算上是一件精细活儿了，不会吃大闸蟹的人可能会认为大闸蟹并不如传说中的那么美味，但是真正会吃大闸蟹的人吃大闸蟹的过程可以称得上是艺术啊。而且吃大闸蟹还有一整套的工具，精巧实用，可见吃大闸蟹也是一项技术活啊，下面就来学习一下如何更好地吃大闸蟹吧。
第一步，剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
　　第二步，将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
　　第三步，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
　　第四步，吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
　　第五步，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
　　第六步，用小勺舀点醋淋在大闸蟹的蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
　　第七步，把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
　　第八步，用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
　　第九步，将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
终于吃完了一只阳澄湖大闸蟹，是不是很有成就感，总算领悟到了先人的智慧啊。这样吃完的大闸蟹还可以拼成一整只哦，跟没吃过的一样，神奇吧！