重庆大闸蟹之说透阳澄湖大闸蟹

　                   　“霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事休。”
　                   　“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。”

　                   　“天下食物之美，有过于螃蟹者乎？”

以前吃货是文人美食家，过完嘴瘾，顺道写文章侃侃

现在吃货爱劳动，犒劳了挑剔的味蕾之后，开始自己上手，传播美食，小编在这里给你出点招，看看你中招了没？
　　1、每年299个假澄阳湖蟹被“吃”
　　每年约有70万吨“阳澄湖大闸蟹”被吃，可实际上，去年阳澄湖大闸蟹产量约2300吨（1300万只左右），也就是说，大伙吃掉了299个假阳澄湖蟹。
2、“阳澄”牌不等于阳澄湖
　　一看“阳澄”就以为是“阳澄湖”，部分商家利用消费着思维惯性，注册了“阳澄”的商标，你问，是不是阳澄湖的。他们回答，对，是阳澄的。可“阳澄”牌不等于“阳澄湖”牌，他们披着“阳澄”的外衣打着“阳澄湖”的旗号出售大闸蟹，消费者却以为用大价钱买到了正品。
　　3、阳澄湖镇不等于阳澄湖

　　阳澄湖正确区域究竟在哪？阳澄湖镇、阳澄湖、阳澄……是文字游戏，还是核心地带，打开地图，外地人也整不明白。第一次去阳澄湖吃蟹，有的人到阳澄湖镇被拉着吃了一顿，自以为吃到了正宗的大闸蟹，却不知道，如果不是从阳澄湖里打捞的，餐桌上的大闸蟹很可能是从批发市场或者一些水塘里买来的，根本不正宗。

4、阳澄湖边不等于阳澄湖里
　　阳澄湖镇吃不到正宗的，那阳澄湖边总可以吧！一些人到了当地，还是被“塘蟹和湖蟹一样，都是用阳澄湖湖水饲养的”给忽悠了。
　　其实，湖外湖里完全两回事。虽共饮一湖水，但湖里湖外大不同。湖边的塘蟹集中养殖，水面较小，可以用药治疗蟹病，成活率高达70%-80%，湖里的大闸蟹不能用药，成本高，存活率只有45%，品质更有保证。
　　如果不知道详情，很多人就算到了当地，也吃不到正宗的大闸蟹。
　　5、海鲜市场，防伪戒指也被“伪”
　　打着防伪的旗帜，防伪戒指却逃不掉被“伪造”的现实。有的“真”防伪戒指是五毛/个从蟹农那里低价购买的，“伪”防伪戒指是淘宝上批量购买的。所以，就算防伪戒指是真的，也不能保证大闸蟹是真的。
6、增重有道：螃蟹不够，绳子来凑
　　螃蟹的大小决定了钱包的厚度。为了增重，一些商人用绳子来增加重量，一般每只蟹可以增加0.2两左右，有的直接提升大闸蟹的重量区间，3两蟹，加绳子3.2两，都算3.7两的卖，甚至在大闸蟹区间写上3.7—4两。反正，送礼的没法称重，收礼的不太讲究。真有核对的，大不了赔钱便是！
7、螃蟹泡个澡，价格成倍涨
　　非要阳澄湖产的大闸蟹？得，外地蟹开湖前顺道泡个澡，开湖后直接打着“阳澄湖大闸蟹”的名号，低成本变装，招摇过市也无人识。消费者还屁颠屁颠哄抢。
　　8、贵得不一定好，但不贵真不好
　　物美可以价廉，但价廉不一定物美。正宗的阳澄湖蟹，30亩投资至少40万，包括800元/亩的湖面费，蟹苗费、饲料费、人工养殖费用等，一只蟹的成本，大家心里有数了吧。花高价都不一定买得好蟹，想花低价换好蟹，难！
　　9、鲜捞现卖，绝对是谎言
　　当天夜里捕捞，当天发货，这个绝对忽悠。因为大部分养殖场在湖中央，刚捕捞的蟹，腮里会有很多污垢，至少需要在暂养池呆上一天一夜，才能吐出全部污垢。保鲜是好的，但是没节操地宣传，真的也成假的了。
　　10、网上叫卖，真假难辩
　　线上出售，成本低，但真假更辨不清。因为图可盗，文字可假，宣传可抄，销量可刷，评论可以买。就算有个火眼金睛，估计也只能干跺脚。
　　看了这么多，暗自心酸，原来网上“阳澄湖大闸蟹辨真伪招数，中看不中用！”

      所以小编奉劝各位消费者，要想买正宗的阳澄湖大闸蟹，还要认准有大品牌和实力的连锁店购买。