重庆大闸蟹之公蟹好吃还是母蟹好吃

发布日期：2018-05-14 17:37:00

的确，阳澄湖大闸蟹是有公母之分的，它们各自都很美味，营养价值也差不多，我们可以根据自己的口味和喜好进行选择。下面做一个简单的介绍吧！
阳澄湖大闸蟹吃公蟹还是母蟹
阳澄湖大闸蟹无论是公的还是母的都很不错，只不过吃的时间不同而已，常规上来说，公蟹会比母蟹晚一个月左右上市，注意对应时间辨别选择公母就好。
吃螃蟹有“九雌十雄”的说法，说的是农历九月吃蟹要吃母的，十月就是公蟹登场亮相的时候了，已到了吃膏肥味美的公蟹了。
阳澄湖大闸蟹什么时候吃母蟹
阳澄湖大闸蟹在农历的八月十五后开始陆续上市，前期卖的就是母蟹，在九月中下旬是母蟹开始肥美的时候，蟹肉和蟹黄都很厚实，是最佳食用时期，因此，在前期是吃阳澄湖大闸蟹最好是选母蟹。
阳澄湖大闸蟹什么时候吃公蟹
阳澄湖大闸蟹公蟹在农历的九月末开始上市，在十月中旬后最为肥美，公蟹的蟹膏正好长满，适合最佳食用时期。大闸蟹在农历八、九月上市时，都是以吃母蟹为主。这个时候的母蟹膏满肉鲜，公蟹因为蟹膏还没有饱满，吃上去总是少了一层乐趣。
随着时间推移，到了深秋，进入农历十月中旬以后，蟹的肉质会更结实更鲜甜，而膏体还会更丰盈更味美。真正会吃蟹的人都是好公不好母的，进入农历十月后，母蟹会越来越老、越来越硬，吃上去不够爽滑，而公蟹的膏却是会越来越鲜美。

阳澄湖大闸蟹怎么辨别公母
大闸蟹公母区分都是看其肚脐，母螃蟹是圆脐（或团脐），有孵化螃蟹受精卵的作用，因此，覆盖腹部的范围比较大。而公螃蟹是尖脐（或者三角脐），覆盖范围相对小很多。