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重庆大闸蟹鄙视链的顶端还是阳澄湖

发布日期：2018-07-29 21:08:00

在大闸蟹的江湖里，传说有这样一条鄙视链

阳澄湖的鄙视太湖的，太湖的鄙视洪泽湖的，洪泽湖的鄙视高邮湖的，高邮湖的鄙视固城湖的，固城湖的鄙视沙家浜的……至于没名气或者讲不清出身的草根蟹们，那更是在鄙视链的最最最底层。其实不止是湖与湖之间，同一个湖的各家蟹农蟹商蟹贩，也是互相瞧不上对方的。

阳澄湖大闸蟹鄙视链上的所有湖，包括有名气的没名气的，里面的蟹苗都不是土生土长的。大闸蟹是一种奇特的动物，本身有洄游的习性，出生后要逆流而上跑到淡水中生活，长成熟后再顺流而下到海和江河的交汇处繁殖，而长三角的咸淡水交汇区就是上海的崇明岛一带啦。

现在大闸蟹因为自然水系上的堤坝水闸阻隔，已经没办法完成自然洄游了。所以现在所有的大闸蟹几乎都是移民——蟹苗蟹种在崇明养大，然后再被投放到各大内陆湖。近两年大崇明再也无法承受“蟹生了没办法自己养”的社会压力，请了一群农科院科学家帮忙研究解决了崇明岛上的咸水养蟹问题，这才让上海也有了本地户口的大闸蟹。

别人也许会教大家如何看毛、看肚子、看颜色之类复杂的流程来挑大闸蟹，局座只教你一招：让老板帮你挑——专业的事还是教给专业的人。先少买点，吃得好再来，一般都还能收获不错的蟹。万一觉得不好，提着老板挑的蟹，上门投诉都还理直气壮点不是么。

小编总结了下，在大闸蟹的江湖里，还是通行一分价钱一分货的道理，贵有贵的原因。其实小一点的阳澄湖大闸蟹也会很饱满很好吃。