带你品尝网红美食“秃黄油”

       蟹壳浅煎，蟹黄熬煮，配上米饭搅拌，蟹油包裹着米饭，隔着屏幕闭上眼，都能想象这穷凶奢靡的美味。一碗地道的秃黄油，是绝无蟹肉掺杂进去的，几斤大闸蟹拆不出一两蟹黄蟹膏，鲜美逼人，滑腻温润。关上电视，没有秃黄油的夜晚，最难将息。那还犹豫什么，去吃呗！作为苏州本地人，小编带你去吃面条里的“爱马仕”，一碗面价格近200元！替你们尝一尝《风味人间》里的秃黄油有多好吃？

      秃黄油和蟹黄油是存在比较大区别的，首先蟹黄油指的是用蟹肉、蟹膏胃主料，然后再选择搭配用色拉油、姜汁、黄酒等炒制而成的一种混合物了，在其中的蟹肉是非常多的，是占了大部分的，还有一种蟹黄粉，这是用蟹黄加蟹肉混合之后制作而成的食物，但是实际上这两种食物都不是真正的秃黄油。

       秃黄油是非常好的一种食物，首先秃黄油的主料是雌蟹黄和雄蟹膏了，一般来说小小的一瓶秃黄油中，实际上是浓缩了数十只大闸蟹的精华而制作成的美食了。我们在把蟹蒸熟之后，然后我们就可以把这两种食物拆出，再加上螃蟹慢慢熬出来的蟹油，同时我们再选择把葱和姜爆香，之后我们就可以用黄酒焖透了，之后再加入高汤调味，最后淋上蟹油和撒上胡椒粉而成。可以发现秃黄油的做法上是存在比较大区别的，而且也是需要比较多细节的。

       因为保质期和食用时间的限制，目前重庆乃至西南地区都还没有秃黄油，所以重庆本地的食客想要品尝秃黄油，还需要自己制作哦，下期我们会详细介绍秃黄油的制作方法，让您足不出户在家自己熬制网红美食秃黄油。