重庆大闸蟹之食物相克真相

发布日期：2019-08-30 16:19:00

秋风起，蟹脚痒，蟹黄肥。又到了吃大闸蟹的季节。饱满的蟹肉，满满的蟹黄，真是想

想都要流口水，但是最近小编却看到一条消息，说吃完螃蟹别喝酸奶或吃香蕉，已有人因此中毒身亡！这是真的吗？

到底哪些人不宜吃大闸蟹呢？
今天，小编就在这里跟大家摆一摆龙门阵，跟大家来聊一聊，大闸蟹与香蕉、酸奶同吃，会“要命“吗？大闸蟹与香蕉或是酸奶成分并不会发生什么反应！一般情况下，大闸蟹和香蕉最好不要一起吃是因为两者都属于寒凉性食物，一起吃会容易刺激肠胃。两者一起食用会加重脾胃的寒凉之气，对身体不利，还有可能出现腹泻的症状，因此不建议一起食用。所以，大闸蟹与香蕉或是酸奶同吃，一般不会有什么严重后果，最坏的情况也就是腹泻，并不会中毒要命！在烹饪大闸蟹时可以加入生姜、大蒜、大葱、料酒，一个去腥，一个去寒。
蟹与柿子搭配，真的会中毒吗？看完上一个，也许有小伙伴要问了：“跟香蕉没事，那么柿子呢？‘食物相克’是真的说了，与柿子同吃真的会中毒！”小编确切地告诉你：不会！
从现代医学角度分析，含高蛋白的蟹肉在柿子鞣酸作用下，很易凝固成块，即胃柿石。柿子，你招谁惹谁了？有医生表示，“是否形成胃结石，关键在于胃肠功能好坏，若功能好，蠕动正常，则不会有凝固的机会，也就不会形成结石。”对于肠胃功能不好的人来说，空腹食用大量富含果胶、鞣酸的食物如柿子、黑枣、山楂、石榴（后两者食味皆温）等，也有可能患胃石症！所以，只要食材新鲜、烹调得当且脾胃强壮，大闸蟹配柿子的吃法也不会让我们上吐下泻乃至中毒身亡。

什么人应少吃或是不吃大闸蟹？

虽然以上都是谣言，夸大了所谓的“毒性”，但总体而言，大闸蟹始终是寒凉食物，还是有一些人应当注意少吃或是不吃的。都有哪些人呢？

肝炎患者

肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

心血管病人

大闸蟹胆固醇含量较高（每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克），即使是正常成人每天吃蟹应不要超过2只，一周最多吃3-4只。冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。

脾胃虚寒者

大闸蟹性寒凉，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃大闸蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。

孕妇

民间一直有传说孕妇不宜吃螃蟹，吃了会流产，这是源于中医的观点。中医认为，大闸蟹性寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利。其实主要原因是部分孕妇的体质不佳，消化系统比较弱，吃螃蟹会容易引起腹泻，而腹泻很严重的话，是会导致流产的。

老人少儿

因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食大闸蟹。

重要TIPS，不可吃死蟹，以免食物中毒！！！
大闸蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。此外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。

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