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重庆阳澄湖大闸蟹做法之黑米蒸蟹
发布日期：2019-08-30 17:11:00
大闸蟹有很多种做法，其中清水蒸的做法非常传统又经典，今天在传统的做法之上，融入了新升级的做法，那就是用黑米来蒸，两者相得益彰!让大闸蟹的营养升级UP，这是大闸蟹美味做法新升级，营养和美味双翻倍。
黑米营养富厚，有“黑珍珠”和“天下米中之王”的佳誉，外表墨黑，与大闸蟹同蒸，大闸蟹的鲜与黑米的滋补，很好的融合与互补，大闸蟹味道更清鲜，黑米入口熔化，回味甘甜。
黑米蒸大闸蟹的做法：
3、黑米洗净后加入少许姜丝和生抽拌匀
4、蒸笼中放入荷叶，码入泡发洗净的黑米入蒸锅大火蒸到7成熟
5、放入处理过的大闸蟹同蒸至熟即可。
大闸蟹蒸制的时间和大闸蟹的大小有直接的关系，若是购买的大闸蟹在3~4两，一般蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟，才能熟透。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多，大火的话一般20分钟左右即可。
黑米营养富厚，有“黑珍珠”和“天下米中之王”的佳誉，外表墨黑，与大闸蟹同蒸，大闸蟹的鲜与黑米的滋补，很好的融合与互补，大闸蟹味道更清鲜，黑米入口熔化，回味甘甜。
黑米蒸大闸蟹的做法：
1、黑米一把，提前用清水浸泡一晚
3、黑米洗净后加入少许姜丝和生抽拌匀
4、蒸笼中放入荷叶，码入泡发洗净的黑米入蒸锅大火蒸到7成熟
5、放入处理过的大闸蟹同蒸至熟即可。
大闸蟹蒸制的时间和大闸蟹的大小有直接的关系，若是购买的大闸蟹在3~4两，一般蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟，才能熟透。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多，大火的话一般20分钟左右即可。
