温暖家庭回忆:大闸蟹

      关于吃大闸蟹的故事，可真不少呢。但是其中最幸福的事情，就是和家里人围桌共食大闸蟹了，那一刻，有至亲的人陪伴在身边，有的美味的蟹肉，才是人生之中最为难忘的事情。往往在这个时候，我们为了无价之亲情而热泪盈眶，为了美味的大闸蟹而心满意足，为了生活的美好而欣慰。亲情，家庭，美食都是我们不能没有的东西，亲情支撑我们在人生这条路上慢慢前行，家庭永远都是我们避风的港湾，而美食则是我们生活中的调剂品。
      我喜欢一家人团聚在一起，喜欢吃美味无比的阳澄湖大闸蟹。没有任何的争论，大闸蟹确实好吃。近几年来，要吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，可不是一件容易的事情，天灾如淹水，就有可能大大影响到大闸蟹的收成，在加上运费等费用，大闸蟹的价格可谓是一涨再涨。如前年大闸蟹因为收成不好，连个头不大的螃蟹的市价都上了百元一斤，好一点的自然更贵，一般人户自然是吃不起的。加上山寨版的蟹数不胜数，人们很是担心买到假的蟹，影响自己的健康和心情。
      去年的情况有些好转，我们一家人总算吃上了大闸蟹，一饱口福，很是过瘾。每次10多只蒸的大闸蟹令人食指大动。清蒸的母蟹，香辣味的公蟹，吃完蟹之后再用剩下的汁加高汤下火锅，那才叫一个痛快和过瘾。关于蟹，网上也有不少的帖子，甚是幽默，问曰：“今天吃醋，谁家借点大闸蟹”，真是令人笑岔气，我倒是想回答他：来我家吃，管够啊！

      喜欢吃辣的人必定想知道香辣蟹的做法、吃法吧，在个人看来，以前的香辣蟹以海蟹为主，其实用大闸蟹会更好，因为大闸蟹的肉更清甜鲜美，蟹肉也更为丰满。生剥壳再过油爆，这是一般香辣蟹的做法，味道比较鲜。但我觉得生剥壳是个技术活，一时半会儿弄不了不说，而且还有可能会弄巧成拙，还不如先蒸熟再剥壳，最后效果是一样的，何不选择简单一点的方法呢？
　    和家人一起吃大闸蟹，才是最有味道的。去年蟹市境况不好，但我还是从外地高价买了一箱，一家人乐呵呵地吃了好几天，那满足感不是无法用语言来表达的，家人开心，我也就开心了。