上海人对阳澄湖大闸蟹的一往情深

       阳澄湖大闸蟹无疑是公认的蟹中精品，但精明的上海人却几乎不会买一般菜市场上所谓的“阳澄湖大闸蟹”，甚至有些人一听到商贩叫卖“阳澄湖大闸蟹”就会调头走人，因为他们知道除非到有规模、有信誉的饭店，在市场上一般是买不到正宗阳澄湖大闸蟹的。

           （上海人及其喜爱的阳澄湖大闸蟹）

      因此，许多上海人会选择到当地采购，巴城就是一个很受欢迎的选择，于是每年的蟹季，通往巴城的各大路口都会被上海人的车塞满。巴城，得名于“巴解”这个人物，据说他是第一个敢于吃蟹的人，于是人们用他的名字“解”，置于蟹这种“虫”之上，造出了“蟹”这个字。巴城是在昆山的一个小镇，在十几年前开始大规模养殖阳澄湖大闸蟹，后来还成立了“大闸蟹协会”，至今阳澄湖大闸蟹的养殖及相关生意仍然是巴城的一大经济支柱。每天到了金秋时节，巴城就会出现许多专门做大闸蟹生意的店铺，一年专做这一季的生意，而他们出售的阳澄湖大闸蟹中，足足八成都是卖给上海人的。虽然近年来不断出现媒体对巴城蟹的负面报道，但巴城依旧是上海人秋季寻蟹的热门选择。

      上海人在吃蟹一道上，几乎已经成精。他们除了可以从青壳、金毛、白肚等外貌特征分辨阳澄湖大闸蟹正宗与否外，还能根据味道的细微差异辨认这蟹是自小在阳澄湖里生长的，还是在出售前几天才被放到湖里“洗澡”的，这些买蟹的商人都很了解，因此没有几个会企图蒙骗上海人。

      另外，上海人除了自己爱吃蟹外，还很喜欢向别人积极推荐大闸蟹，阳澄湖大闸蟹如今之所以在全国各地都收到追捧，除了自身品质卓越外，也少不了上海人推广的功劳。