中华上下三千年品蟹文化

发布日期：2014-05-08 00:10:00

蟹在中国的饮食文化中占有重要的一个位置，大闸蟹的名字不是一开始有的，这中间也有一个复杂的过程。这在三国时的《临海水土异物志》和晋代的《古今注》都有相关的记载。但是大闸蟹这个名字却是到了清末，经过上海人的口才传遍整个世界的。

众所周知，我国的宋朝吃蟹成风，那是一个极其讲究生活方式的时代，自然有人会专门研究饮食了。大闸蟹美名远扬自然是也人们研究的对象。当时一个名为吕亢的人就曾经画出了浙江常见的十二种蟹，并制成“科学挂图”，来研究其形态。还有一个叫做负簏道的人，他考察田野，收集了一百多种杭州螃蟹的标本，可谓是古今第一位河蟹类型的研究者。

蟹的美味是无人能够抵抗的，那么随之而来的便是蟹的忠实粉丝，也就是那些嗜蟹的美食家们。有人甚至还说：“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。”这可谓是嗜蟹如命啊。而这个人就是毕卓，中国第一个蟹的狂热爱好者。

这种豪放的不顾一切的生活态度，也成为很多关于持螯赏菊、举觞吟诗的诗歌中经常表达的主题。苏东坡也是一个爱蟹之人，陶渊明有不为五斗米折腰的情节，但是苏东坡却是一个可以以诗换蟹之人，他还写过很多关于蟹的诗歌。不曾想过，连半生漂泊的陆游也是嗜蟹之人。在许多的诗中都记载了他吃大闸蟹的情景。“有口但可读《离骚》，有手但可持蟹螯”。“团脐霜螯四鳃鲈，樽俎芳鲜十载无，塞月征尘身万里，梦魂也复到西湖。”这些都是陆游的诗作，足以见得蟹在中国的文化之中是多么的具有王者之气，连一向清高的穷酸文人也拜服在它的美味之下。

清代戏剧家、诗人、小说家李渔在《蟹谱》中写道：“以是知南方之蟹，合山珍海错而较之，当居第一，不独冠乎水族，甲于介虫而已也。”这个人可谓是为了蟹可以不过一切，包括自己的生命。据说，在穷困的晚年，他为了吃大闸蟹，竟然拿去家中的救命钱，跑到市场，买了一大缸蟹，一只吃到蟹下市的时候。阳澄湖大闸蟹金可水产重庆连锁店:http://wwwych023.com

大闸蟹可以说是中国饮食的上层美食，也是自古最为有魔力的美食之一，它可以引得天下的清高文人为其弯腰折背，放下所有的气节，也会让一向节省的人一掷千金。